Antony Wild

Tiểu sử và sự nghiệp của Antony Wild

Antony Wild sinh ra trong một gia đình có mối liên hệ sâu sắc với ngành thực phẩm và đồ uống. Ông là con út trong ba người con. Mối duyên của ông với cà phê bắt đầu từ khi còn nhỏ, khi cha ông tiếp quản công việc kinh doanh trà và cà phê Taylors vào năm 1963. Ở tuổi lên tám, Wild đã bị "mê hoặc" bởi "thế giới giả kim thuật của cà phê" khi giúp dọn dẹp một cửa hàng của gia đình.

Sau khi tốt nghiệp đại học, ông làm nhiều công việc khác nhau ở London, bao gồm diễn viên, người hướng dẫn sân chơi mạo hiểm và nhà hoạt động đạp xe. Ông thậm chí đã "nghỉ hưu" sớm để đi du lịch vòng quanh thế giới trong một năm trước khi trở lại Anh.

Năm 1981, theo gợi ý của anh trai Jonathan (người đang giữ vị trí giám đốc điều hành công ty gia đình), Antony Wild đã theo học để trở thành người mua cà phê cho Taylors. Ông trải qua quá trình học việc tại các công ty nhập khẩu cà phê ở Thành phố London, nơi ông học về cách rang mẫu, thử nếm và phát triển niềm đam mê đặc biệt với địa lý và lịch sử cà phê. Ông còn tự mình thử rang các mẫu cà phê ít người biết, tự "đào tạo" cho tương lai phát triển cà phê đặc sản. Ông cũng tham gia nghiên cứu tại Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO).

Bước ngoặt lớn trong sự nghiệp của ông là vào năm 1991, khi ông vô tình khởi xướng thương mại cà phê chồn (kopi luwak) tại phương Tây. Mặc dù ban đầu chỉ định mua một kg để khơi gợi sự tò mò của báo chí địa phương, sự việc này đã nhanh chóng lan rộng ra toàn quốc, giúp nâng cao đáng kể danh tiếng của Taylors và của chính ông. Từ đó, ông được giới truyền thông gọi là "người tiên phong trong giới buôn bán cà phê", "Indiana Jones của thế giới cà phê" và thậm chí là "Christopher Columbus của cà phê".

Sau thành công này, ông bắt đầu viết chuyên mục cà phê hàng tháng cho tạp chí Taste và nhanh chóng có được hợp đồng sách với HarperCollins, cùng với một người đại diện văn học. Năm 1995, ông rời Taylors để theo đuổi sự nghiệp viết lách.

Vào năm 2013, Antony Wild trở thành nhà tư vấn tự do cho BBC và đã tham gia vào một cuộc điều tra bí mật về ngành công nghiệp kopi luwak. Ông nhận ra rằng ngành này đã trở thành một "hoạt động tàn nhẫn, tham nhũng và đầy gian lận". Do cảm thấy có trách nhiệm với việc đã vô tình khơi mào cho hoạt động này, ông đã khởi động chiến dịch "Kopi Luwak: Cut the Crap" trên Facebook với mục tiêu chấm dứt nó. Wild được mệnh danh là "thương gia cà phê nổi tiếng duy nhất trong lịch sử".

Phong cách sáng tác của Antony Wild

Antony Wild được các nhà phê bình đánh giá cao về văn phong của mình:

• Ông viết với "giọng văn hóm hỉnh và sắc sảo".
• Văn phong của ông được miêu tả là "phong phú và phức tạp", "hùng hồn, vĩ đại nhưng vô cùng thú vị".
• Ông kết hợp lịch sử với nhân học, kinh tế, đạo đức, văn hóa và khoa học, tạo nên một "bức tranh toàn cảnh rộng lớn" và "câu chuyện lôi cuốn, kết hợp lịch sử với nhân học".
• Phong cách viết "mượt mà, táo bạo và sắc bén" của ông giúp "giữ độc giả tỉnh táo suốt đêm".
• Ông có cách tiếp cận thẳng thắn, "vén bức màn" và "lật những viên đá" để phơi bày sự thật.
• Việc ông không đưa vào chú thích hay thư mục là một lựa chọn phong cách, nhằm giữ cho "lịch sử tăm tối" của cà phê không bị "lấm chấm những điểm sáng khách quan".

Tầm ảnh hưởng của Antony Wild

Antony Wild có tầm ảnh hưởng đáng kể thông qua công việc và các chiến dịch của mình:

• Thay đổi nhận thức về cà phê: Cuốn sách của ông "khiến chúng ta nhìn nhận lại thức uống quen thuộc này dưới một góc độ hoàn toàn mới" và cung cấp "công cụ để suy nghĩ lại về cà phê".
• Hé lộ mặt tối của ngành: Ông đã phơi bày những "góc khuất đen tối" và "bất công" trong ngành công nghiệp cà phê, từ chế độ nô lệ đến sự bóc lột hiện đại.
• Tiên phong trong ngành cà phê đặc sản: Vai trò của ông trong việc phát triển cà phê đặc sản tại Taylors và việc giới thiệu kopi luwak đã có ảnh hưởng lớn đến thị trường này.
• Tác động đến vấn đề kopi luwak: Việc ông vô tình khởi xướng và sau đó tích cực lên tiếng chống lại nạn lạm dụng trong ngành kopi luwak cho thấy tầm ảnh hưởng của ông trong việc nâng cao nhận thức về các vấn đề đạo đức trong sản xuất cà phê.

Các tác phẩm nổi bật của Antony Wild

Tác phẩm nổi bật nhất của Antony Wild chính là cuốn "Lịch Sử Cà Phê - Vàng Đen Hay Những Cuộc Du Hành Tăm Tối" (Tựa gốc: Coffee - A Dark History). Cuốn sách này ban đầu được xuất bản ở Anh và Mỹ vào năm 2004, sau đó được dịch ra nhiều ngôn ngữ khác như tiếng Trung, Nhật, Thổ Nhĩ Kỳ và Pháp.

Phiên bản bìa mềm ở Anh có tựa đề "Black Gold: A Dark History of Coffee". Cuốn sách cũng có phiên bản điện tử ra mắt vào năm 2012, với lời nói đầu mới vào năm 2013. Ngoài ra, ông cũng có một số tác phẩm khác như:

• The East India Company: Trade and Conquest from 1600 (1999)
• The East India Company Book of Tea (1994)
• The Perfect Afternoon Tea Recipe Book: More than 160 classic recipes for sandwiches, pretty cakes and bakes, biscuits, bars, pastries, cupcakes, ... and glorious gateaux, with 650… (2011)
• The Perfect Afternoon Tea Book: Over 70 Tea-Time Treats (2009)
• The East India Company Book of Coffee (1994)
• The East India Company Book of Spices (1995)
• The Perfect Afternoon Tea Recipe Book: More Than 200 Classic Recipes For Every Kind Of Traditional Teatime Treat (2019)
• Afternoon Tea: 70 Recipes For Cakes, Biscuits And Pastries, Illustrated With 270 Photographs (2014)
• The East India Company Book of Chocolate (1995)
• Cupcakes & Afternoon Teas (2012)
• Remains of the Raj (2001)
• Le Snob: Kaffee (2012)
• Best Ever Afternoon Tea Recipe Book